Mesin Pembuat Tepung SRC Dengan Mata Pisau Pada Arah Radial

ABSTRAK Kebutuhan akan tepung karaginan dalam industri pengolahan makanan terus meningkat, termasuk semi-murni (SRC) yang diakui dunia dengan standar E407A. SRC cukup diminati karena harganya lebih murah daripada murni (RC). didapatkan dari ATC (Alkali Treated Cottoonii) kering melalui proses penepungan. chips tidak mudah diubah menjadi bentuk sangat keras dan ulet. Mesin pembuat ini pun diperoleh di pasaran Indonesia. Penelitian lanjutan bertujuan untuk mendapatkan mesin efektif, mana pada penelitian diarahkan penyempurnaan pisau penepung meningkatkan kapasitas produksi pernah dibuat. Pengujian menunjukkan bahwa mata potong arah radial menghasilkan kinerja baik, yaitu mampu 11 gram masukan awal 20 chips, 32 50 chips. Persentase penghasilan juga mencapai 55% 64%. Kapasitas 0,021 kg/jam sebanyak 0,116 Perbaikan rancangan adanya peningkatan walaupun masih belum memuaskan. Kata kunci: Karaginan, Alkali Cottoni, Semi-Refined Carrageenen, penepung. ABSTRACT The need for carrageenan in the food industry continues to increase, including Carrageenan that recognized by world standard of was quite attractive because lower price, compared Refined flour obtained from dried Cottoonii through grinding process. However, process obtain is difficult and challenging its hard ductile property. machine also not easy get on market This advance research aims a more effective machine, which this study directed at improving blade increase production capacity previously made. Tests showed newly modified with cutting edges direction able provide better performance. capable producing grams an input 20gram percentage increased, reach Production has reaching 0.021 kg/hour 0.116 Improvements design blades show performance, although it still satisfactory. Key words: Carrageenan, Cottonii,